Metabolismo social del café en territorios agroindustriales en Colombia (2020–2024)
DOI:
https://doi.org/10.62544/ucomscientia.v4i1.69Palabras clave:
Metabolismo social, caficultura, agroindustria, territorio, sostenibilidad socio ecológica, cambio climático, economía ecológica, gobernanza ambientalResumen
El estudio analiza el metabolismo social del café en Colombia entre 2020 y 2024, considerando la interacción entre flujos materiales y sociales que configuran la sostenibilidad del sistema agroindustrial cafetero. El objetivo general consistió en comprender cómo los procesos productivos, tecnológicos e institucionales inciden en la dinámica socio ecológica de los territorios cafeteros. Se adoptó una metodología cualitativa-interpretativa con integración de análisis descriptivo cuantitativo, sustentada en fuentes oficiales como FNC, DANE y USDA, y en literatura sobre economía ecológica y agroecología política. Los resultados revelan estabilidad en el área cultivada, pero con fuertes fluctuaciones en la producción y rendimientos por factores climáticos, costos de insumos y desigualdad en el acceso a recursos. Se concluye que el metabolismo social del café colombiano es resiliente, pero desigual, sustentado en saberes locales y redes institucionales, aunque condicionado por vulnerabilidades estructurales y dependencias del mercado global.
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